El mejor termómetro que tenemos que tener en cuenta es la percepción de si nos gusta o no nos gusta. ¿Qué es mejor: carne o pescado, mar o montaña, deportivo o todoterreno? Todo es cuestión de gusto y por eso tenemos que ser muy respetuosos con lo que no nos gusta porque es un criterio muy personal. Os traslado como persona que elabora vino, que detrás de una botella hay multitud de sentimientos, emociones y esfuerzos para que vayamos hablando mal del vino. Os pido un ejercicio, cada vez que probemos un vino y no sea de nuestro agrado, digamos "a mí particularmente, no me gusta".

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